Festa di u gustu di a cucina

Biryani d'ova

Biryani d'ova
  • Oliu - 2 tbsp
  • Cipolla - 1 no. (tagliate sottili)
  • Curcuma in polvere - 1/4 tsp
  • Chili Powder - 1 tsp
  • Salt - 1/4 tsp
  • Ovu cottu - 6 nn.
  • Curd - 1/2 tazza
  • Chili Powder - 2 tsp
  • Coriander Powder - 1 tsp
  • Curcuma in polvere - 1/4 tsp
  • Garam Masala - 1 tsp
  • Ghee - 2 tbsp
  • Oliu - 1 tbsp
  • Spezie intere
  • * Cannella - 1 inch piece
  • * Star Anise - 1 n.
    • * Cardamom Pods - 3 nn.* Cloves - 8 nn.* Baia Leaf - 2 nos.
  • Cipolla - 2 nos. (tagliate finamente)
  • Chili verde - 3 nn. (slit)
  • Ginger Garlic Paste - 1/2 tsp
  • Tomato - 3 nos. tritatu
  • Salt - 2 tsp + cum'è necessariu
  • Foglie di coriandro - 1/2 bunch
  • Mint Leaves - 1/2 bunch
  • Basmati Rice - 300g (imbevutu per 30 Mins)
  • Acqua - 500 ml
  1. Lavate è immergete u risu per circa 30 minuti
  2. > Lessate l'ova, sbucciale è fatele tagliette
  3. Scaldate una padella cù un pocu d'oliu è friggete un pocu di cipolle per e cipolle fritte è tenete da parte
  4. In a stessa padella, aghjunghje un pocu. oliu, curcuma in polvere, peperoncino rossu, sali è aghjunghje l'ova è fritte l'ova è tenete da parte
  5. Pigliate una coccia a pressione è aghjunghje un pocu di ghee è oliu à a coccia, è arrusti tutti i spezie
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  7. Aggiuncenu cipolle è fritte
  8. Aggiuncenu peperoncini verdi è pasta d'agliu di zenzeru è saltate longu
  9. Aggiuncenu i pomodori è cuoci finu à ch'elli sò molli è aghjunghje un pocu di sale
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  10. In una ciotola, pigliate a cagliata, aghjunghje chili powder, coriander powder, turmeric powder, garam masala è mischjà bè
  11. Aghjunghje a mistura di curd battutu à a coccia è coccia per 5 minuti nantu à u focu mediu.
  12. Dopu 5 minuti, aghjunghje l'eaves di coriandro, foglie di menta, è mischjà bè
  13. Aghjunghje u risu imbulighjatu è mischjà delicatamente
  14. Aghjunghje l'acqua (500 ml d'acqua per 300 ml di risu) è verificate a staghjunazione. Aghjunghjite una cucchiara di salinu se necessariu
  15. Avà mette l'ova nantu à u risu, aghjunghje cipolle fritte, foglie di coriandro piccatu è chjude l'olla à pressione
  16. Ponu u pesu è coccia per circa 10 minuti, dopu à 10 minuti, spegne a stufa è lasciate a coccia à pressione per circa 10 minuti prima di apre
  17. Servite u biryani caldu cù raita è insalata à u latu