Ingredienti:

-Olio di cucina ½ tazza

-Lehsan (Aglio) schiacciato 2 e ½ cucchiai

-Carne di manzo disossata 1 kg

-Acqua 3 Cups

-Hari mirch (peperoncino verde) pasta 3-4 tbs

-Sal rosa himalayanu 2 tsp o à u gustu

- Tez patta (foglie d'alloru) 2-3

-Sabut kali mirch (grani di pepe neru) 1 tsp

-Darchini (bâton de cannelle) 1

-Laung ( Chiodi di garofano) 7-8

-Dahi (Yogurt) battuto 1/3 tazza

-Sabut dhania (semi di coriandro) 1 & ½ cucchiaio

-Zeera ( Semi di cumin) 1 & ½ cucchiaiata

-Hari elaichi (Cardamoma verde) 7-8

-Sabut kali mirch (Grani di pepe neru) 1 tsp

-Laung (Chiodi di garofano) 5-6

-Pyaz (Cipolla) fritta 1 tazza

-Hari mirch (Peperoncini verdi) 6-7

-Adrak (Ginger) julienne ¼ tazza

-Podina (foglie di menta) manciata tagliuzzata

-Polpa d'Imli (polpa di tamarindo) 3 tbs (tamarind 2 tbs immersi in ¼ tazza d'acqua)

-Dahi (Yogurt) battutu ¼ tazza

-Risu (Chawal) 750g (80% bollita cù u salinu)

-Acqua ¼ tazza

-Oliu di cucina 3-4 tbs

-Pyaz (cipolla) frittu

Indicazioni: