Ingredienti:

Moong dal 1 tazza

risu basmati 1 ½ tazza

Acqua cum'è necessariu

Sale 1 tbsp

Curcuma in polvere 1 tsp

Palak 1 mazzulu

Acqua cum'è necessariu

Sale

Acqua fridda

1st Tadka:

Ghee 1 tbsp

Oliu 1 tbsp

Jeera 1 tsp

Peperoncino rosso secco 3 pezzi

Hing ½ tsp

Cipolla, tritata ½ tazza

Agliu, tritata

Zinger, tritata 1 tsp

Verde chili, tritatu 1 tsp

Per dal khichdi:

Tomate, tritatu ½ tazza

Pulveru di peperoncino rossu 1 tsp

Pulveru di curcuma ½ tsp

Coriandro in polvere 1 tsp

Garam masala un pizzicu

Coriandro, tritatu 1 tbsp

Per palak khichdi:

Jeera in polvere 1 tsp

Curcuma in polvere ½ tsp

Red chili powder ½ tsp

Garam masala un pizzicu

Coriandro in polvere 1 tsp

Sale 1 tsp

Tomate, tritatu ½ tazza

2nd Tadka:

Ghee 2 tbsp

Jeera 1 tsp

Agliu, picatu 1 tbsp

Hing 1 tsp

Red chili powder 1 tsp

Metudu:

Accuminciate per lavà è immergete u moong dal è u risu basmati per 1-2 ore. Allora, in una coccia à pressione, mischjà u moong dal imbevutu, u risu basmati, a curcuma in polvere, u salinu è l'acqua. Cogliu per 2-3 whistles nantu à un focu medium-low.
Per u tadka (tempering), calienta una padedda è aghjunghje ghee, oliu, jeera (seeds cumin), chili rossu seccu è hing (asafoetida). Lasciate sizzà, poi aghjunghje a cipolla piccata è fritte finu à u marrone doratu. Aghjunghjite l'agliu picatu, seguitu da u ginger picatu è u chili verde. Divide the tadka in two pans.
Basic Khichdi:
In a padedda cù a cipolla saltata è l'agliu, aghjunghjenu i pumati piccati, u pezzu di chili rossu, u curcuma, u coriandro è u garam masala. Sauté the mixture.
Unisce u rossu cottu è u mischju di dal cù u tadka. Cogliu per 1-2 minuti.
In una piccula padedda, aghjunghje ghee, jeera, agliu picatu, hing è chili rossu. Saute finu à u marrone doratu.