Chila de blat de moro dolç amb chutney de coriandre picant

Ingredients:

• 2 blat de moro cru, ratllat
• 1 trosset petit de gingebre, ratllat
• 2 grans d'all, ben picats
• 2-3 bitxos verds, ben picats
• Un petit ram de coriandre, picat
• 1 cullerada d'ajwain (llavors de carambola)
• Un pessic de hing
• 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
• Sal al gust
• 1/4 tassa de besan (farina de cigrons) o farina d'arròs
• Oli o mantega per cuinar

Chutney Ingredients:

• Un gran ram de coriandre amb tiges
• 1 tomàquet gran picat
• 1 gra d'all
• 2-3 bitxos verds
• Sal al gust
< /ul>

Instruccions:

1. En un bol, ratlleu 2 blat de moro cru i barregeu-hi el gingebre ratllat, l'all picat, els bitxos verds picats i el coriandre picat.
Afegiu ajwain, hing, cúrcuma en pols i sal a la barreja i barregeu-ho bé.
2. Incorporeu 1/4 tassa de farina de besan o arròs, combinant-ho tot. Afegiu-hi aigua si cal per aconseguir una consistència homogènia.
3. Repartiu la barreja en una paella calenta, aplicant una mica d'oli o mantega. Cuini el xila a foc mitjà fins que estigui daurat per ambdós costats.
4. Per al chutney, afegiu a una picadora el coriandre, el tomàquet picat, l'all i els bitxos verds; triturar junts. Assaona amb sal.
5. Serveix la xila de blat de moro tèbia amb el chutney de coriandre picant per a un àpat deliciós.

Disfruta!