Ingredients de cols del sud

Diversos farcells de cols
1 carn fumada totalment cuita de la vostra elecció (he fet servir dues potes de gall dindi fumades petites)
3 grans d'all picats
3 tasses de brou de pollastre
1/2 ceba, gran
1 culleradeta de flocs de pebre vermell triturat
Sal, pebre, vinagre, salsa calenta (opcional)