Ingredients:
-Oli de cuina 2-3 cullerades
-Pyaz (ceba) a rodanxes 1 mitjà
-Daus de pollastre desossats 500g
-Pasta Adrak lehsan (pasta d'all de gingebre) 1 cullerada
-Pebre vermell pols 1 i ½ culleradeta
-Haldi en pols (cúrcuma en pols) ¼ culleradeta
-Orenga seca 2 culleradetes
-Sal rosa de l'Himàlaia 1 cullerada o al gust
-Salsa de soja 1 cullerada
-Olper's Formatge cheddar 60 g (½ tassa)
-Maonesa 1/3 tassa
-Salsa d'all bitxo 2 cullerades
-Salsa Sriracha 1 cullerada
-Aigua tèbia ½ tassa
-Bareek cheeni (sucre llustre) ) 1 cullerada
-Khameer (llevat instantani) 2 culleradetes
-Llet d'Olper tèbia ¼ tassa
-Oli de cuina 2 cullerades
-Maida (farina per a tot ús) tamisada 2 i ½ tasses
-Sal rosa de l'Himàlaia ½ culleradeta
-Oli de cuina 1 cullerada
-Oli de cuina 1 cullerada
-Makhan (mantega) suau segons calgui
-Llet d'Olper
-Pyaz (ceba) tallada a rodanxes
-Formatge Mozzarella d'Olper segons sigui necessari
-Lal mirch (bitxo vermell) triturat
-Amanida de pata (fulla d'enciam)
Instruccions:
Prepareu el farcit de pollastre:
-En una paella, afegiu-hi oli de cuina i escalfar-lo.
-Afegir la ceba i fregir fins que estigui daurat.
-Afegir el pollastre, la pasta d'all de gingebre i barrejar bé fins que canviï de color.
-Afegir el pebre vermell en pols, la cúrcuma en pols, l'orenga seca, sal rosa, salsa de soja, barrejar bé i coure a foc mitjà durant 4-5 minuts i després coure a foc alt fins que s'assequi.
-Retirar del foc, afegir formatge cheddar i barrejar bé fins que el formatge es fongui.
- Deixeu-ho refredar.
-Afegiu la maionesa, la salsa de bitxo, la salsa sriracha, barregeu bé i reserveu.
Prepareu la massa de pita:
-En un bol, afegiu aigua tèbia, sucre llustre, llevat instantani, barregeu-ho. bé i deixeu-ho reposar 5 minuts.
-Afegiu llet tèbia, oli de cuina, farina per a tot ús, sal rosa, barregeu bé i amasseu fins que es formi la massa.
-Afegiu oli de cuina i amasseu durant 1-2 minuts, untar amb oli de cuina, tapar amb paper film i deixar reposar durant 45 minuts a 1 hora en un lloc càlid o fins que dobli el seu volum.
-Amassar fins que quedi una massa homogènia.
-Agafeu una massa petita (80 g) ,espolvoreu farina seca i estireu amb l'ajuda d'un corró (6 polzades).
-Coloqueu la massa enrotllada en una safata de forn folrada amb una safata de silicona.
-Marqueu la massa per la meitat amb l'ajuda d'un tallamassa. , apliqueu mantega suau a la meitat de la part de la massa enrotllada i gireu-hi l'altre costat.
-Aplicar llet, afegir ceba, formatge mozzarella i espolvorear bitxo vermell triturat.
-Coure al forn preescalfat a 180ºC durant 12-14 minuts (a la graella inferior).
-Treu del forn i tapeu amb un drap de cuina durant 15 minuts.
-A cada pa de pita, afegiu fulles d'enciam, farcit de pollastre preparat i serviu (fa 6)!