Ingredients:

1/4 lb de tofu fregit
70 g de bròquil
1/2 pastanaga
1/2 ceba vermella
35 g de cibulet xinès
1/4 lb de fideus prims d'arròs< br>2 cullerades de pasta de tamarind
1 cullerada de xarop d'auró
2 cullerades de salsa de soja
1 pebrot vermell tailandès
un raig d'oli d'oliva
50 g de brots de soja
2 cullerades de cacauets rostits
poques branquetes de coriandre
tacons de llima per servir

Instruccions:

1. Porteu una cassola petita amb aigua a bullir per als fideus.
2. Talleu el tofu fregit a rodanxes fines. Talleu el bròquil a trossos de mida mossegada. Talleu la pastanaga a rodanxes fines en pals. Talleu la ceba vermella i piqueu el cibulet xinès.
3. Repartiu els fideus d'arròs en una paella. A continuació, aboqueu-hi l'aigua calenta i deixeu-la en remull durant 2-3 minuts. Remeneu els fideus de tant en tant per eliminar l'excés de midó.
4. Feu la salsa combinant la pasta de tamarind, el xarop d'auró, la salsa de soja i un pebrot vermell tailandès tallat a rodanxes fines.
5. Escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà. Aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva.
6. Sofregiu les cebes un parell de minuts. A continuació, afegiu-hi el tofu i el bròquil. Sofregiu uns minuts més.
7. Afegiu-hi les pastanagues. Doneu-li una miqueta.
8. Afegiu-hi els fideus, el cibulet, els brots de soja i la salsa.
9. Sofregiu uns minuts més.
10. Emplatar i espolvorear per sobre uns cacauets rostits triturats i el coriandre acabat de picar. Serviu-ho amb unes rodanxes de llima.