Ingredients: per a llet de coco casolana fresca (800 ml aprox.)

Coco fresc 2 tasses

Aigua 2 tasses + 3/4 - 1 tassa

Mètode:

Piqueu aproximadament el coco fresc i transferiu-lo en un pot de mòlta, juntament amb aigua, tritureu-lo el més fi possible.

Utilitzeu un tamís i un drap de muselina, transferiu la pasta de coco al drap de muselina, premeu bé per extreure la llet de coco.

Reutilitzeu la polpa tornant a posar al pot de mòlta i afegiu-hi més. aigua, repeteix el mateix procés per extreure la màxima llet de coco.

La teva llet de coco casolana fresca està llesta, això et donarà aproximadament 800 ml de llet de coco. Reservar per fer servir khao swe.

Ingredients: per a la sopa

Ceba 2 mida mitjana

All 6-7 claus d'olor

Gingebre 1 polzada

Pebrots verds 1-2 núms.

Tiges de coriandre 1 cullerada

Oli 1 cullerada

Espècies en pols: 1. Haldi (cúrcuma) en pols 2 culleradetes2. Lal mirch (bitxo vermell) en pols 2 culleradetes3. Dhaniya (coriandre) en pols 1 culleradeta4. Jeera (comí) en pols 1 cullerada

Verdures:1. Farsi (mongetes) ½ tassa2. Gajar (Pastanaga) ½ tassa3. Blat de moro ½ tassa

Brou de verdures / aigua calenta 750 ml

Gud (jaggery) 1 cullerada

Sal al gust

Besan ( gram de farina) 1 cullerada

Llet de coco 800 ml

Mètode:

En un pot de triturar afegir la ceba, l'all, el gingebre , bitxos verds i tiges de coriandre, afegiu-hi una mica d'aigua i tritureu fins a obtenir una pasta fina.....