Ingredients

• 1 tassa / 200 g de llenties marrons (remullades/esbandides)
• 1 tassa/200 g d'arròs integral de gra mitjà (remullades/esbandides)
< li>3 cullerades d'oli d'oliva
• 2 1/2 tassa / 350 g de ceba picada
• 2 cullerades / 25 g d'all - picat finament
• 1 culleradeta de farigola seca< /li>
• 1 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1/4 culleradeta de pebre de caiena (opcional)
• Sal al gust (He afegit 1 1/4 culleradeta de sal rosa de l'Himàlaia)
• 4 tasses / 900 ml de brou de verdures / brou
• 2 1/2 tasses / 590 ml d'aigua
• 3 /4 tasses / 175 ml de Passata / Puré de tomàquet
• 500g / 2 a 3 carbassons - tallats a trossos d'1/2 polzada de gruix
• 150g / 5 tasses d'espinacs - picats
< li>Suc de llimona al gust (he afegit 1/2 cullerada)
• 1/2 tassa / 20 g de julivert - picat finament
• Pebre negre mòlt al gust (he afegit 1/2 culleradeta )
• Raig d'oli d'oliva (he afegit 1 cullerada d'oli d'oliva premsat en fred ecològic)

Mètode

1. Remull el marró llenties a l'aigua durant almenys 8 a 10 hores o durant la nit. Remullar l'arròs integral de gra mitjà durant aproximadament 1 hora abans de cuinar, si el temps ho permet (opcional). Un cop remullats, esbandiu ràpidament l'arròs i les llenties i deixeu-los escórrer l'excés d'aigua.
2. En una olla calenta, afegiu-hi oli d'oliva, ceba i 1/4 culleradeta de sal. Fregiu a foc mitjà fins que les cebes estiguin daurades. Afegir sal a la ceba allibera la seva humitat, ajudant-la a coure més ràpid, així que no us salteu aquest pas.
3. Afegiu l'all picat a les cebes i sofregiu-los uns 2 minuts o fins que estiguin fragants. Afegiu-hi la farigola, el coriandre mòlt, el comí, el pebre de caiena i sofregiu-ho a foc baix a mitjà-baix durant uns 30 segons.
4. Afegiu-hi l'arròs integral remullat, colat i esbandit, les llenties marrons, la sal, el brou de verdures. , i aigua. Barregeu bé i augmenteu el foc perquè bulli vigorosament. Un cop bulli, reduïu el foc a mig-baix, tapeu i deixeu coure durant uns 30 minuts o fins que l'arròs integral i les llenties estiguin cuits, procurant que no es couin massa.
5. Un cop l'arròs integral i les llenties estiguin cuits. , afegiu-hi la passata/puré de tomàquet, el carbassó, i barregeu-ho bé. Augmentar el foc a mitjà-alt i portar a ebullició. Quan arribi a bullir, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure tapat uns 5 minuts fins que el carbassó estigui tendre.
6. Destapeu l'olla i afegiu-hi els espinacs picats. Coure uns 2 minuts perquè es marquin els espinacs. Apagueu el foc i guarniu-ho amb julivert, pebre negre, suc de llimona i regeix-ho amb oli d'oliva. Barrejar bé i servir calent.
7. Aquesta recepta d'arròs i llenties d'una olla és perfecta per a la preparació d'àpats i es guarda bé a la nevera durant 3 o 4 dies en un recipient hermètic.

Consells importants

• Aquesta recepta és per a arròs integral de gra mitjà. Ajusteu el temps de cocció si feu servir arròs integral de gra llarg, ja que es cuina més ràpid.
• La sal afegida a la ceba l'ajudarà a cuinar més ràpid, així que no us salteu aquest pas.
• Si el la consistència del guisat és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua bullint per diluir-la en comptes d'aigua freda.
• El temps de cocció pot variar segons el tipus d'olla, el fogó i la frescor dels ingredients; utilitzar el judici per ajustar-se en conseqüència.