Una recepta de cigrons i verdures al forn
- Ingredients:
✅ 👉 MIDA DEL PLAT DE FORN: 9 x 13 polzades
1 tassa de brou de verdures/brou
1/4 tassa de passata/puré de tomàquet
1/2 culleradeta de cúrcuma
1/4 culleradeta de pebre de caiena
500 g de patates grogues (Yukon Gold) – Tallades a rodanxes
2 tasses de cigrons cuits (baix en sodi)
1+1/2 culleradeta d'all – Picat finament
250 g de ceba vermella: 2 cebes vermelles petites o 1 gran, tallades a rodanxes de 3/8 de polzada de gruix
200 g de tomàquets cirera o raïm
200 g de mongetes verdes: talleu trossos de 2+1/2 polzades de llarg
br>Sal al gust
3+1/2 cullerades d'oli d'oliva
Guarnició:
1 cullerada de julivert – picat finament
1 cullerada d'anet fresc – OPCIONAL – substituir amb julivert
1 cullerada d'oli d'oliva (he afegit oli d'oliva premsat en fred orgànic)
Pebre negre acabat de mòlt al gust - Mètode:
Renteu bé les verdures. Comenceu preparant les verdures. Talleu les patates a rodanxes, piqueu les mongetes verdes en trossos de 2+1/2 polzades, talleu la ceba vermella a rodanxes de 3/8 de polzada de gruix, piqueu l'all finament. Escorreu 1 llauna de cigrons cuits O 2 tasses de cigrons casolans.
ESCALFEU EL FORN A 400 F.
Per a l'amaniment - A un bol, afegiu-hi la passata/puré de tomàquet, el brou de verdures/brot, la cúrcuma. i pebre de caiena. Barrejar bé fins que les espècies estiguin ben combinades. Deixeu-ho a un costat.
A una safata de forn de 9 x 13 polzades, transferiu els trossos de patates i esteneu-los. A continuació, poseu-hi cigrons cuits, ceba vermella, mongetes verdes i tomàquets cherry. Espolseu sal uniformement per totes les capes de verdures i després aboqueu el condiment uniformement sobre les capes de verdures. A continuació, ruixeu l'oli d'oliva. Col·loqueu un tros de paper pergamí a sobre de les verdures i després cobreixi amb paper d'alumini. SEGELLEU-LO BÉ.
Coeu-lo cobert a 400 F en un forn preescalfat durant 50 minuts o fins que les patates estiguin cuites. A continuació, traieu la safata del forn i traieu la coberta de paper d'alumini/pergamí. Enforneu-lo DESCOBERT 15 minuts més.
Retirar del forn i deixar reposar sobre una reixeta. Decoreu amb julivert picat o/i anet, pebre negre i un raig d'oli d'oliva. Doneu-li una barreja suau. Serviu calent amb un costat de pa cruixent o arròs o/i una amanida verda. Això fa de 4 a 5 porcions. - CONSELLS IMPORTANTS:
POSA LES VERDURES EN CAPES EN L'ORDRE SUGERIT, JA QUE FUNCIONA MILLOR.