• 2 tasses / 1 llauna (llauna de 540 ml) Cigrons cuits - escorreguts i esbandits
• 100 g / 1 tassa de pastanagues - tall en juliana
• (És important que les pastanagues estiguin triturades fines perquè es puguin cuinar al mateix temps que les cebes)
• 250 g / 2 tassa plena Ceba vermella - a rodanxes fines
• 200 g / 1 tassa plena Tomàquets MADURS - picats
• 35 g / 1 Jalapeño O Pebrots verds al gust - picats
• 2 cullerades d'all - picats finament
• 2+1/2 cullerades de pasta de tomàquet
• 1/2 culleradeta de comí mòlt
• 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de pebre vermell (NO FUM)
• Sal al gust (he afegit un total de 1 +1/4 culleradeta de sal rosa de l'Himàlaia)
• 3 cullerades d'oli d'oliva

Talla la ceba a rodanxes fines i les pastanagues en juliana. ÉS REALMENT IMPORTANT QUE LES PASTANAGAS ESTAN TRETURADES FINS PER A CUIRER/CUIR AL MATEIX TEMPS QUE LES CEBES. Piqueu el jalapeño o els xilis verds i l'all. Deixa-ho a un costat. Ara escorreu 2 tasses de cigrons casolans o 1 llauna de cigrons cuits i esbandiu-los.

ESCALFEU EL FORN A 400 F.

Afegiu-hi una safata de 10,5 X 7,5 polzades. els cigrons cuits, pastanagues ratllades, ceba, tomàquet, jalapeño, all, pasta de tomàquet, espècies (comí mòlt, coriandre, pebre vermell) i sal. Barrejar-ho bé amb les mans netes, de manera que cadascuna de les verdures i cigrons quedi recobert amb les espècies i la pasta de tomàquet.

Mulleu un tros de paper vegetal rectangular perquè sigui més flexible i més fàcil de cobrir la paella. Premeu per eliminar l'excés d'aigua. Cobriu la paella amb el paper de forn humit tal com es mostra al vídeo.

A continuació, coure al forn preescalfat a 400F durant uns 35 minuts o fins que les pastanagues i les cebes estiguin toves i cuites. Retirar del forn i després treure el paper vegetal. Coure al forn sense tapar durant uns 8 o 10 minuts més per eliminar l'excés d'aigua. Vaig trigar 10 minuts al meu forn.

✅ 👉 CADA FORN ÉS DIFERENT, PERQUÈ AJUSTEU EL TEMPS DE COCCIÓ SEgonS EL VOSTRE FORN.

Retira la cassola del forn i col·loca-la sobre un reixeta de filferro. Deixeu que es refredi una mica. Aquest és un plat molt versàtil. El podeu servir amb cuscús o arròs. Feu un entrepà de butxaca de pita grec o serviu-lo juntament amb roti o pita de blat integral.

Aquesta recepta és perfecta per a la planificació d'àpats/preparació d'àpats i es pot emmagatzemar a la nevera en un recipient hermètic fins a 3 dies. .

• SÓN IMPORTANTS LES PASTANAGAS TALLADAS FINS
• EL TEMPS DE COCCIÓ POT VARIAR AMB CADA FORN
• LA RECEPTA ÉS APTE A LA FRIGERA FINS A 3 DIES