• Albergínia - 1 mitjà
• Ous - 2
• Sal rosa de l'Himàlaia - al gust
• Bibrot vermell en pols - ¼ culleradeta o al gust< /li>
• Pebre negre en pols - al gust
• Ceba tendre (picada)
• Oli de cuina - 1 cullerada
• Fulles de ceba tendre (picada)< /li>

Instruccions:

• Unteu les albergínies amb oli de cuina.
• Coeu l'albergínia rostida a foc mitjà fins que la pell estigui carbonitzada i traieu la pell carbonitzada i reservar.
• En un bol, afegiu els ous, la sal rosa, el bitxo vermell en pols, el pebre negre en pols, la ceba tendra i bateu-ho bé.
• Coloqueu les albergínies rostides, aixafeu-les i repartiu-les amb amb l'ajuda d'una forquilla.
• En una paella, afegiu oli de cuina i deixeu coure les albergínies a foc lent durant 2-3 minuts.
• Gira l'albergínia i deixeu-ho coure 2 a foc lent. -3 minuts.
• Espolvoreu fulles de ceba i serviu-ho amb pa!