Ingredients

• 2 ous
• 1/2 tassa de brots barrejats (moong, cigrons, etc.)
• 1 ceba petita, picada finament
• 1 tomàquet petit, picat
• 1-2 pebrots verds, ben picats
• Sal al gust
• Pebre negre al gust
• 1 cullerada de fulles de coriandre fresques, picades
• 1 cullerada d'oli o mantega per fregir

Instruccions

1. En un bol, trencar els ous i batre'ls fins que estiguin ben batuts.
2. Afegiu els brots barrejats, la ceba picada, el tomàquet, els xili verds, la sal, el pebre negre i les fulles de coriandre als ous. Barrejar bé fins que tots els ingredients estiguin combinats.
3. Escalfeu oli o mantega en una paella antiadherent a foc mitjà.
4. Aboqueu la barreja d'ou a la paella, repartint-la uniformement. Coure uns 3-4 minuts o fins que el fons estigui ben daurat.
5. Gireu la truita amb cura amb una espàtula i cuini l'altre costat durant 2-3 minuts més fins que estigui completament cuita.
6. Un cop cuita, transferiu la truita a un plat i talleu-la a rodanxes. Serviu calent amb la vostra salsa o chutney.

Notes

Aquesta truita de brots és una opció d'esmorzar saludable i rica en proteïnes que es pot preparar en només 15 minuts. És perfecte per a qualsevol persona que estigui en un viatge per perdre pes o que busqui idees per a esmorzars nutritius.