TÒFONES DE XOCOLATA DE COCO D'ANACAU
- 200g / 1+1/2 tassa d'anacard crus
- 140g / 1+1/2 tassa de coco ratllat mitjà sense sucre (coco dessecat)
- Suc de llimona al gust (He afegit 1 cullerada)
- Ralladura d'1 llimona gran / 1/2 cullerada
- 1/3 tassa / 80 ml / 5 cullerades de xarop d'auró o agave o nèctar de coco o (no -els vegans poden utilitzar mel)
- 1 culleradeta d'oli de coco fos
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Toppings:
- 1/2 tassa de coco ratllat fi sense sucre (coco dessecat) per enrotllar les boles
- 250 g de xips de xocolata semidolç o negra
- Transferir els anacards a un paella ampla i torrar durant uns 2 o 3 minuts mentre canvieu entre el foc mitjà i mitjà-baix. Un cop torrat, retireu del foc immediatament (per evitar que es cremi i esteneu-lo en un plat. Deixeu-lo refredar. Foneu l'oli de coco al microones i ratlleu 1 llimona.