Ingredients

• Carbassa de poma (Tinda) - 500 g
• Ceba - 2 mitjanes, picades finement
• Tomàquet - 2 mitjanes, ben picades< /li>
• Chiles verds - 2, tallat
• Pasta de gingebre i all - 1 cullerada
• Cúrcuma en pols - 1/2 culleradeta
• Coriandre en pols - 1 culleradeta
• Chili vermell en pols - 1/2 culleradeta
• Garam Masala en pols - 1/2 culleradeta
• Sal - al gust
• Oli de mostassa - 2 cullerades
• Coriandre fresc - per guarnir

Recepta

1. Renteu i peleu les carbasses, després talleu-les a rodanxes o trossos.
2. Escalfeu oli en una paella, afegiu-hi les cebes picades i deixeu-ho coure fins que estiguin daurades.
3. Afegiu-hi la pasta de gingebre i all, els xilis verds i sofregiu fins que l'olor cru desapareix.
4. A continuació, afegiu els tomàquets i deixeu-ho coure fins que estiguin tous.
5. Ara, afegiu-hi la cúrcuma en pols, el coriandre en pols, el xili vermell en pols, el garam masala i la sal. . Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure uns minuts.
6. Per últim, afegiu-hi les rodanxes de carbassa de poma, arrebossem-les bé amb la masala, afegim un raig d'aigua, tapem i deixem coure fins que estiguin tendres.
7. Decorar amb coriandre fresc i servir calent amb roti o arròs.