Ingredients:

1. Carn de vedella desossada sotada 750g
2. Sal rosa de l'Himàlaia 1 cullerada o al gust
3. Adrak lehsan pasta (pasta d'all de gingebre) 1 i ½ cullerades
4. Kacha papita (papaia crua) 1 i ½ culleradetes
5. Olper's Cream 1 tassa (200 ml) temperatura ambient
6. Dahi (iogurt) batuda 1 i ½ tassa
7. Hari mirch (bitxo verd) triturat 1 cullerada
8. Sabut dhania (llavors de coriandre) triturada 1 i ½ cullerada
9. Zeera en pols (comí en pols) 1 i ½ culleradeta
10. Kali mirch en pols (pols de pebre negre) ½ culleradeta
11. Chaat masala 1 culleradeta
12. Garam masala en pols ½ culleradeta
13. Sal rosa de l'Himàlaia ½ culleradeta o al gust
14. Kasuri methi (Fulles seques de fenogrec) 1 i ½ culleradeta
15. Daus de Pyaz (ceba) segons sigui necessari
16. li>
17. Oli de cuina 2-3 cullerades
18. Oli de cuina 1 cullerada

Instruccions:

< li>En un bol, afegiu carn de vedella, sal rosa, pasta d'all de gingebre, pasta de papaia crua i barregeu-ho bé, tapeu amb paper film i deixeu marinar durant 4 hores a la nevera.
1. Afegiu nata, iogurt, bitxo verd, llavors de coriandre, comí en pols, pebre negre en pols, chaat masala, garam masala en pols, sal rosa, fulles de fenogrec seques i barrejar bé, tapar i marinar durant 2 hores.
2. En broquetes de fusta, inclinar els daus de ceba, marinat. Boti de vedella alternativament i reserveu la marinada restant per al seu ús posterior.
3. En una paella de ferro colat, afegiu l'oli de cuina i cuini les broquetes a foc lent durant 2-3 minuts, tapeu i coeu-ho a foc lent durant 4-5 minuts. a cada costat.
4. Aplica oli de cuina al mig i cuina les broquetes per tots els costats fins que estiguin daurades (fa 13-14).
5. A la mateixa paella de ferro colat, afegim l'oli de cuina reservat. marinar, barrejar bé i coure a foc lent durant 2-3 minuts.
6. Aboqueu la salsa cremosa a les broquetes de carn tikka i serviu amb arròs i verdures saltejades!