Ingredients:

• Grànuls de soja 150 g
• Salure un pessic
• Aigua per cuinar
• Ghee 2 cullerades + oli 1 culleradeta
• Espècies senceres:
  1. Jeera 1 cullerada
  2. Full de llorer 2 núms.
  3. Canyella 1 polzada
  4. Anís estrellat 1 núm.
  5. Cardamom verd 2-3 núms.
  6. Clos d'olor 4-5 núm.
  7. Pebre negre en gra 3 -4 núms.
• Ceba 4-5 mida mitjana (picada)
• Pasta d'all de gingebre 2 cullerades
• Bibrots verds 2 culleradeta (picat)
• Tomàquets 3-4 mida mitjana (picat)
• Sal al gust
• Espècies en pols:
  1. Bibrot vermell en pols 1 cullerada
  2. Coriandre en pols 1 cullerada
  3. Jeera en pols 1 cullerada
  4. Cúrcuma en pols 1/4 de culleradeta
• Aigua calenta segons calgui
• Pebrots verds 2-3 núm. (tall)
• Gingebre 1 polzada (tallat en juliana)
• Kasuri methi 1 cullerada
• Garam masala 1 cullerada
• Fulles de coriandre fresc 1 cullerada (picat)

Mètodes:

• Posar aigua per bullir en una cassola o un wok, afegir una mica de sal i afegiu-hi els grànuls de soja, deixeu coure la soja durant 1-2 minuts i coleu-la.
• A continuació, passeu-la per aigua freda de l'aixeta i traieu l'excés d'humitat, reserveu-la per a un ús posterior.
< li>Poseu un wok a foc mitjà-alt, afegiu-hi el ghee i l'oli i les espècies senceres, sofregiu les espècies durant un minut fins que estiguin aromàtiques.
• Afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure fins que quedin daurades.
li>
• I pasta d'all de gingebre, bitxos verds i salteu-ho un minut.
• Afegiu-hi tomàquets i sal al gust, deixeu-ho coure fins que es separi l'oli.
• Afegiu-hi les espècies en pols. i barregeu bé, afegiu-hi aigua calenta per evitar que es cremin les masales, deixeu coure fins que l'oli es separi. Continueu afegint aigua calenta quan calgui per evitar que es cremi, i per ajustar la consistència per fer una salsa lleugera.
• Afegiu-hi els grànuls de soja cuit, barregeu-ho bé amb la masala i deixeu-ho coure durant 25-30 minuts. foc mitjà baix. Com més temps cuini, millor i intens serà el sabor. Assegureu-vos que el ghee s'ha de separar del kheema, que indica que el kheema està cuit, si no, l'heu de coure una mica més.
• Afegiu el kasuri methi, el garam masala, els bitxos verds i el gingebre, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure durant un minut més. Acabeu-ho amb fulles de coriandre acabades de picar, comproveu si hi ha condiments.
• El vostre kheema de soja ja està llest per servir, serviu-lo calent amb pav torrat.