Ingredients:

• Oli de cuina ½ culleradeta
• Pyaz (ceba) petit 2 (tallat per la meitat)
• Adrak (gingebre) llesques 3 -4
• Pollastre amb pell 500g
• Aigua 2 litres
• Sal rosa de l'Himàlaia ½ cullerada o a tasteu
• Hara dhania (coriandre fresc) o grapat de coriandre
• Darchini (paleta de canyella) 2 grans
• Badiyan ka phool (anís estrellat) 2-3
• li>
• Laung (clav d'olor) 8-10
• Fideus d'arròs segons sigui necessari
• Aigua calenta segons sigui necessari
• Hara pyaz (Ceba tendre) picada
• Gram de brots de soja fresca
• Fulles d'alfàbrega fresca 5-6
• Lelles de llima 2
• Bitxo vermell a rodanxes< /li>
• Salsa Sriracha o Salsa de peix o Salsa Hoisin

Instruccions:

1. Unteu una paella amb oli de cuina.
2. Afegir la ceba i el gingebre, rostint per les dues cares fins que estigui lleugerament carbonitzat, i reservar.
3. En una olla, combinar el pollastre i l'aigua; portar a ebullició.
4. Retirar l'escòria, afegir sal rosa i barrejar bé.
5. En un bouquet garni, afegir la ceba rostida, el gingebre, el coriandre fresc, les branques de canyella, l'anís estrellat, i clau d'olor; corbata per fer un nus.
6. Colocar el bouquet garni a l'olla; barregeu bé, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 hores o fins que el pollastre estigui cuit i el brou estigui saborós.
7. Apagueu el foc, retireu i llenceu el bouquet garni. .
8. Traiem els trossos de pollastre cuit, els deixem refredar, els desossem i triturem la carn; reservar i reservar el brou per al seu ús posterior.
9. En un bol, afegiu-hi els fideus d'arròs i l'aigua calenta; deixar en remull durant 6-8 minuts i després colar.
10. En un bol de servir, afegiu els fideus d'arròs, la ceba tendra picada, el pollastre ratllat, el coriandre fresc, els brots de soja, les fulles d'alfàbrega fresques, les rodanxes de llima i aboqueu-hi el brou saborós.
11. Guarniu amb xili vermell i salsa sriracha, després serviu!