• Oli - 1 cullerada
• Gingebre - 1 cullerada (picada)
• All - 2 cullerades (picada)
• Tija de coriandre / api - 1/2 culleradeta (picada)
• Pollastre - 200 GRAMS (picat aproximadament)
• Tomàquets - 1 cullerada (picada) (opcional)
• Col - 1/ < /li>
• Salsa de soja clara - 1 cullerada
• Salsa de soja fosca - 1 cullerada
• Vinagre - 1 cullerada
• Sucre - un pessic
• Pebre blanc en pols - un pessic
• Pasta de bitxo verd de 2 NOS.
• Sal - al gust
• Farina de blat de moro - 2-3 cullerades< /li>
• Aigua - 2-3 cullerades
• Ou - 1 NOS.
• Coriandre fresc - grapat petit (picat)
• Hordures de ceba tendra - grapat petit (picat)
• Fidius bullits - paquet de 150 GRAMS

Poseu un wok a foc fort i deixeu-ho escalfar bé, afegiu-hi l'oli i un cop l'oli arribi calent, afegiu-hi el gingebre, l'all i les tiges de coriandre, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts a foc fort. Afegiu-hi a més el pollastre picat aproximadament i remeneu-ho tot bé, assegureu-vos de seguir separant el pollastre picat amb l'espàtula, ja que tendeix a enganxar-se i forma una empanada, coure el pollastre a foc fort durant 2-3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, la col, la pastanaga i el pebrot, remeneu-ho bé i cuineu les verdures a foc fort només durant uns segons. Ara afegiu el brou de pollastre, també podeu utilitzar aigua calenta com a substitut i porteu-lo a ebullició. Quan arribi a bullir, afegiu la salsa de soja lleugera, la salsa de soja fosca, el vinagre, el sucre, el pebre blanc en pols, la pasta de bitxo verd i la sal al gust, remeneu-ho bé. Haureu d'afegir salsa de soja fosca fins que la sopa es torni de color negre, així que ajusteu-ho en conseqüència i també afegiu-hi molt poca sal, ja que totes les salses afegides ja tenen una mica de sal. Ara, per espessir la sopa, haureu d'afegir un purí, de manera que en un bol a part afegiu la farina de blat de moro i l'aigua, aboqueu el purí a la sopa mentre la remeneu contínuament, ara cuini fins que la sopa espessi. Una vegada que la sopa s'espesseixi, trenqueu un ou en un bol a part i bateu-lo bé, després afegiu-hi l'ou a la sopa en un raig prim i remeneu la sopa molt suaument un cop l'ou estigui cuit. Ara tasteu la sopa per condimentar-la i ajusteu-la en conseqüència, finalment afegiu-hi el coriandre fresc i les verdures de ceba tendra i remeneu-ho bé. La teva sopa de pollastre manchow està llesta. Per fer els fideus fregits escalfeu l'oli en una paella o un kadhai fins que estiguin moderadament calents i deixeu caure els fideus bullits amb molta cura a l'oli, l'oli pujarà molt ràpidament, així que assegureu-vos que el recipient que utilitzeu sigui molt profund. No remeneu els fideus un cop els deixeu caure a l'oli, deixeu-los sofregir lentament, un cop els fideus formen un disc, gireu-los amb unes pinces i fregiu-los fins que estiguin daurats per ambdós costats. Un cop fregits, passeu-los a un colador i deixeu-los reposar durant 4-5 minuts, després trenqueu els fideus suaument per formar fideus fregits. Els vostres fideus fregits ja estan preparats, serviu la sopa de pollastre mançó calenta i adorneu-la amb fideus fregits i ceba tendra.