Ingredients:
1 escalunya
2 trossos d'all
tros petit de gingebre
raig d'oli d'oliva
1/2 rave daikon
1 tomàquet< un grapat de bolets shiitake frescos
1 cullerada de sucre de canya
2 cullerades d'oli de xili
2 cullerades de pasta de fesols de Sichuan (dobanjuang)
3 cullerades de salsa de soja
1 cullerada de vinagre d'arròs
4 tasses de brou de verdures
un grapat de pèsols de neu
un grapat de bolets enoki
1 tassa de tofu ferm
2 racions de fideus d'arròs prims
2 pals de ceba verda
poques branquetes de coriandre
1 cullerada Llavors de sèsam blanc

Instruccions:
1. Finalment piqueu l'escalunya, l'all i el gingebre. 2. Escalfeu una olla mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi un raig d'oli d'oliva. 3. Afegiu l'escalunya, l'all i el gingebre a l'olla. 4. Talleu el daikon a trossos d'una mossegada i afegiu-lo a l'olla. 5. Talleu aproximadament el tomàquet i reserveu-lo. 6. Afegiu els bolets shiitake a l'olla juntament amb el sucre de canya, l'oli de xili i la pasta de faves. 7. Saltejar durant 3-4min. 8. Afegiu la salsa de soja, el vinagre d'arròs i els tomàquets. Remeneu. 9. Afegiu el brou de verdures. Tapeu l'olla, baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure durant 10 minuts. 10. Porteu una olla petita d'aigua a bullir per als fideus. 11. Passats 10 minuts, afegiu els pèsols de neu, els bolets enoki i el tofu a la sopa. Tapar i coure durant 5 minuts més. 12. Cuini els fideus d'arròs segons les instruccions del paquet. 13. Quan els fideus d'arròs estiguin fets, emplateu els fideus i aboqueu-hi la sopa per sobre. 14. Decoreu amb ceba verda acabada de picar, coriandre i llavors de sèsam blanc.