Ingredients

• ¼ de col de mida mitjana (पत्ता गोबी)
• ½ pastanaga (गाजर)
• 10 mongetes (फग़रग़रेर बीन्स)
• ½ Pebrot (शिमला मिर्च)
• 100 grams de Paneer (पनीर)
• Coria petita (ाहर धनिया)
• 1,5-2 litres d'aigua (पानी)
• 1 cub de brou de verdures (वेज स्टॉक क्यूनी)
• 1) (तेल)
• 2 cullerades d'all picat (लहसुन)
• 1 cullerada de gingebre picat (अदरक)
• 2 bitxos verds ben picats (हरीरीररीरी >
• Una gran pessic de pebre blanc en pols (सफेद मिर्च पाउडर)
• Un pessic gran de sucre (शक्कर)
• ¼ culleradeta de salsa de soja lleugera (लाा सोया सॉस)
• Sal al gust (नमक)
• 4-5 cullerades de farina de blat de moro (कॉर्न फ्लोर)-
• Aigua) (पानी)
• Coriandre fresc (हरा धनिया)
• Suc de llimona d'1 llimona (नींबू का रा रयस>Un grapat de ceba de primavera picada)
• (हरे प्याज़ के पत्ते)

Mètode

Comenceu per tallar totes les verdures a daus fins amb un picador per comoditat, o, alternativament, utilitzeu un knife. Talleu el paneer a daus fins i reserveu-lo. Talleu i piqueu finament les tiges de coriandre, transferint-les a un bol per utilitzar-les posteriorment. Talleu les fulles de coriandre fresc per separat.

En una olla, afegiu aigua i el dau de brou de verdures, remenant bé perquè bulli. Si no hi ha un cub de brou disponible, es pot utilitzar aigua calenta, tot i que el brou millora el sabor. Escalfeu oli en un wok a foc fort. Afegiu-hi l'all, el gingebre, el bitxo verd i les tiges de coriandre, cuinant breument a foc fort.

A continuació, aboqueu-hi el brou o aigua calenta, remenant fins que bulli. Afegiu les verdures picades, el pebre blanc en pols, el sucre, la salsa de soja lleugera, la sal i el paneer, remenant i cuinant durant 2-3 minuts. En un bol a part, barregeu la farina de blat de moro amb aigua per crear un purí, després afegiu-ho a la sopa mentre remeneu contínuament fins que espesseixi.

Incorporeu-hi el coriandre fresc picat i el suc de llimona, tastant i ajustant el condiment a mesura que necessaris. També es pot afegir més suc de llimona si es desitja. Finalment, espolvoreu ceba tendra per sobre, servint una reconfortant i deliciosa sopa de coriandre de llimona.