Sopa de carbassa rostida

1 kg / 2,2 lliures de carbassa
30 ml / 1 oz / 2 cullerades d'oli
Sal i pebre
1 ceba
3 grans d'all
15 ml / 1 cullerada de llavors de coriandre mòltes
750 ml / 25 oz / 3 tasses de brou de verdures

Preescalfeu el forn a 180ºC o 350F. Traieu les llavors de la carbassa i talleu-les a rodanxes. Col·loqueu la carbassa en un plat per rostir i aboqueu-hi 1 cullerada d'oli i amaniu-ho amb sal i pebre. Poseu-ho al forn a rostir durant 1-2 hores o fins que la carbassa estigui tova i caramel·litzada per les vores. Deixeu refredar la carbassa mentre prepareu la resta d'ingredients. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella a foc mitjà. Talleu la ceba i afegiu-la a la paella. Tritureu 3 grans d'all i talleu-los a rodanxes fines, afegiu-los a la paella i deixeu-ho coure durant 10 minuts. No voleu acolorir la ceba, només heu de coure-la fins que estigui suau i clara. Mentre la ceba i l'all es couen, traieu la polpa de la carbassa de la pell. Utilitzeu una cullera i treu-la col·locant-la en un bol. Afegiu les llavors de coriandre mòltes a la ceba i l'all, remenant fins que estiguin fragants. Aboqueu-hi 2 tasses de brou, reservant l'última tassa i remeneu. Aboqueu la barreja de brou en una batedora i poseu-hi la carbassa. Barrejar fins que no quedin grumolls. Si voleu que la sopa tingui una consistència més fina, afegiu més brou. Abocar en un bol, decorar amb nata i julivert i servir amb pa cruixent.

Portes 4