Sopa casolana de formatge de bròquil
- 2 cullerades de mantega
- 1 tassa de ceba, tallada a daus finament (1 ceba mitjana)
- 2 tasses de pastanagues, tallades a mitges anelles fines (2 mitjanes) li>
- 4 tasses de brou de pollastre
- 4 tasses de bròquil (picat en flors petites i tiges tallades a daus)
- 1 cullerada d'all en pols
- 1 cullerada de sal, o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/4 culleradeta de farigola
- 3 cullerades de farina
- 1/2 tassa pesada nata per muntar
- 1 cullerada de mostassa de dijon
- 4 unces de formatge cheddar picant, triturat als forats grans d'un ratllador de caixa + per guarnir
- 2/3 tassa de parmesà formatge, ratllat