Llista de la compra:
2 lliures de cuixes de pollastre desossades i sense pell
condiment per a tot ús (sal, pebre, all, ceba en pols)
1 tassa de midó de blat de moro
1/2 tassa de farina
1 quart de mantega
oli per fregir
ceba verda
xile fresno

Salsa:
3/4 tassa de sucre
3/4 tassa de vinagre blanc
1/ 3 tasses de salsa de soja
1/4 tassa d'aigua
ralladura i suc d'1 taronja
1 cullerada d'all
1 cullerada de gingebre
2 cullerades de mel
Slurry - 1-2 cullerades d'aigua i 1-2 cullerades de midó de blat de moro

Instruccions:
Talleu el pollastre a trossos d'una mossegada i condimenteu-lo generosament. Abric amb llet de mantega.
Comenceu la salsa afegint sucre, vinagre, aigua i salsa de soja a una olla i deixeu-ho bullir. Deixeu que això redueixi durant 10-12 minuts. Afegiu-hi el suc de taronja i la ratlladura i l'all/gingebre. Barrejar per combinar. Afegiu-hi la mel i combineu. Barregeu el purí afegint aigua i midó de blat de moro i després aboqueu-lo a la vostra salsa. (això ajudarà a espessir la salsa). Afegiu-hi el xili fresno tallat a daus
Assaoneu generosament el midó de blat de moro i la farina i, a continuació, traieu el pollastre de la mantega i poseu-lo a la farina, uns quants a la vegada, assegurant-vos que quedin coberts uniformement. Fregiu a 350 graus durant 4-7 minuts o fins que estigui daurat i 175 graus de temperatura interna. Reboqueu-ho amb la vostra salsa, decoreu-ho amb ceba verda i serviu.