Recepta Shaljam ka Bharta

Aquest plat reconfortant és perfecte per escalfar-se durant els mesos d'hivern, amb els sabors únics dels naps barrejats amb espècies aromàtiques.

Ingredients:

• Shaljam (naps) 1 kg
• Sal rosa de l'Himàlaia 1 cullerada
• Aigua 2 tasses
• Oli de cuina ¼ tassa
• Zeera (llavors de comí) 1 cullerada
• Adrak lehsan (all de gingebre) triturat 1 cullerada
• Hari mirch (bitxo verd) picat 1 cullerada
• Pyaz (ceba) tallat 2 mitjans
• Tamatar (Tomàquets) tallat finament 2 mitjans
• Dhania en pols (coriandre en pols) 2 culleradetes
• Kali mirch (pebre negre) triturat ½ culleradeta
• Lal mirch en pols (xili vermell en pols) 1 culleradeta o al gust
• Haldi en pols (cúrcuma en pols) ½ culleradeta
• Matar (pèsols) ½ tassa
• Sal rosa de l'Himàlaia ½ culleradeta o al gust
• Hara dhania (coriandre fresc) grapat picat
• Garam masala en pols ½ culleradeta
• Hari mirch (bitxo verd) a rodanxes (per guarnir)
• Hara dhania (coriandre fresc) picat (per guarnir)

Indicacions:

1. Peleu els naps i talleu-los a trossos petits.
2. En una cassola, afegiu els naps, la sal rosa i l'aigua. Barrejar bé i portar a ebullició. Tapa i coem al vapor a foc lent fins que els naps estiguin tendres (uns 30 minuts) i l'aigua s'assequi.
3. Apaga el foc i tritura bé amb l'ajuda d'un puré. Deixa de banda.
4. En un wok, afegiu l'oli de cuina i les llavors de comí. Afegiu l'all de gingebre triturat i el xili verd picat i sofregiu-ho durant 1-2 minuts.
5. Afegiu la ceba picada, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 4-5 minuts.
6. Afegiu tomàquets picats finament, coriandre en pols, pebre negre triturat, xile vermell en pols, cúrcuma en pols i pèsols. Barrejar bé, tapar i coure a foc mitjà durant 6-8 minuts.
7. Afegiu la barreja de puré de naps, ajusteu la sal si cal i barregeu-ho bé. Tapeu i deixeu coure a foc lent fins que se separe l'oli (uns 10-12 minuts).
8. Afegiu el garam masala en pols i barregeu bé.
9. Decoreu amb xili verd a rodanxes i coriandre fresc abans de servir. Gaudeix del teu deliciós Shaljam ka Bharta!