Samosa panjabi
- Ingredients:
- Per a la massa:
2 tasses (250 g) de farina
1/4 tassa (60 ml) d'oli o ghee fos < br>1/4 tassa (60 ml) d'aigua
1/2 culleradeta de sal - Per al farcit:
2 cullerades d'oli
3 patates, bullides ( 500 g)
1 tassa (150 g) de pèsols verds, frescos o congelats
2 cullerades de fulles de coriandre, picades
1 Xile verd, picat finament
8-10 anacards, triturats (opcional)
2 -3 grans d'all triturats
1 cullerada de pasta de gingebre
1 culleradeta de llavors de coriandre, triturades
1/2 culleradeta de Garam masala
1 culleradeta de xili en pols
1 culleradeta de llavors de comí
1 culleradeta Cúrcuma
1 cullerada de suc de llimona
Sal al gust
1/4 tassa (60 ml) d'aigua - Instruccions:
- 1. Feu la massa: en un bol gran, barregeu la farina i la sal. Afegiu l'oli i després comenceu a barrejar amb els dits, fregueu la farina amb l'oli fins que l'oli estigui ben incorporat. Un cop incorporada, la barreja s'assembla a molles.
- 2. Començar a afegir aigua, a poc a poc i barrejar fins a formar una massa ferma (la massa no ha de quedar tova). Tapa la massa i deixa reposar 30 minuts.
- ... Segueix llegint al meu web.