Salmó a la paella amb salsa de mantega de llimona
Ingredients:
- 2-4 filets de salmó (180 g per filet)
- 1/3 tassa (75 g) de mantega
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
- Ralladura de llimona
- 2/3 tassa (160 ml) de vi blanc – opcional / o brou de pollastre
- 1/2 tassa (120 ml) de nata gruixuda
- 2 cullerades de julivert picat
- Sal
- Pebre negre
Instruccions:
- Elimineu la pell dels filets de salmó. Rectifiqueu de sal i pebre.
- Desfeu la mantega a foc mitjà-baix. Fregiu el salmó pels dos costats fins que estigui daurat, uns 3-4 minuts per cada costat.
- Afegiu a la paella el vi blanc, el suc de llimona, la ratlladura de llimona i la nata. Coeu el salmó a la salsa durant uns 3 minuts i retireu-lo de la paella.
- Amaniu la salsa amb sal i pebre. Afegir julivert picat i remenar. Redueix la salsa a la meitat fins que quedi espessa.
- Serveix el salmó i aboca la salsa sobre el salmó.
Notes:
< ul>