Ingredients:

• Panera
• Ceba
• Pasta d'all de gingebre
• Oli
• Comí en pols
• Coriandre en pols,
• Garam masala
• Puré de tomàquet
• Pebre negre en pols
• Bibrot verd
• Suc de llima
• Xat masala
• Sal
• Capsicum
• Orenga
• Focs de bitxo
• Farina blanca
• Fulles de coriandre
• Ajwain
• Formatge

Mètode:

Per farcir

• En una paella escalfada poseu oli.
• Afegiu la pasta d'all de ceba i gingebre i deixeu-los coure durant 2 o 3 minuts, i després afegiu-hi aigua i espècies.
• Afegiu bitxo verd, garam masala i xat masala i barregeu-los
• Afegiu el pebrot picat, el pebre negre en pols, el suc de llima, l'orenga i els flocs de bitxo i deixeu-ho coure durant 5 minuts a foc mitjà i apagueu el foc.

Per a la massa

• Agafeu la farina blanca en un bol, aboqueu oli, ajwain triturat, sal i les fulles de coriandre barregem i afegiu-hi aigua a poc a poc segons sigui necessari per amassar la massa.
• A continuació, dividiu la massa en mides iguals per fer parathas.
• Agafeu una massa i arrebossem-la amb farina seca, col·loqueu-la sobre una plataforma i estireu-la amb un corró en un xapati fi.
• Amb l'ajuda d'un ganivet, feu talls en un extrem del xapati.
• Afegiu-hi el farcit de paneer, afegiu-hi formatge, una mica d'orenga i escates de bitxo i, a continuació, enrotlleu el chapati d'un extrem a l'altre per fer un rotllo.
• Espolvoreu una mica d'oli a la fregidora i col·loqueu-hi el rotllo de paneer i, a sobre, apliqueu-hi una mica d'oli amb l'ajuda d'un pinzell.
• Ajusta la fregidora a 180 graus centígrads durant 20 minuts. Serviu amb la vostra salsa a escollir.