• 1 tassa d'arròs integral sec + 2 + 1/2 tasses d'aigua
• 8 oz de tempeh + 1/2 tassa d'aigua (pot substituir un bloc de tofu ferm de 14 oz, premsat durant 20-30 min si no t'agrada el gust del tempeh)
• 1 cap de bròquil, tallat a trossos petits + 1/2 tassa d'aigua
• 2 cullerades d'oli d'oliva o d'alvocat
< li>~ 1/2-1 culleradeta de sal
• 1/2 tassa de coriandre fresc picat (aproximadament 1/3 grapat)
• suc de 1/2 llima
• Salsa de cacauet:
• 1/4 tassa de mantega de cacauet cremosa
• 1/4 tassa d'aminoàcids de coco
• 1 cullerada de sriracha
• 1 cullerada xarop d'auró
• 1 cullerada de gingebre mòlt
• 1 cullerada d'all en pols
• 1/4-1/3 tassa d'aigua tèbia

< p>Comenceu bullint 2 tasses i mitja d'aigua salada en una olla petita. Afegiu la tassa d'arròs, reduïu el foc a baix i cobriu-ho durant uns 40 minuts o fins que estigui completament cuit.

Talleu el tempeh a quadrets petits, trossegeu el bròquil i reserveu-lo. Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Afegiu el tempeh i 1/4 de tassa d'aigua, assegurant-vos que no hi hagi peces que se superposin. Tapeu i deixeu-ho coure al vapor durant 5 minuts o fins que l'aigua s'evapori majoritàriament, després gireu cada tros, afegiu-hi 1/4 tassa d'aigua restant, tapeu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més

Assaoneu-ho. tempeh amb la sal i treure de la paella. Afegiu el bròquil a la paella, afegiu 1/2 tassa d'aigua, tapeu i cuini durant 5-10 minuts, o fins que s'evapori l'aigua.

Mentre el bròquil es cou al vapor, barregeu la salsa remenant tots els ingredients de la salsa fins que quedi suau. Quan el bròquil estigui tendre, traieu la tapa, afegiu-hi de nou el tempeh i cobriu-ho tot amb la salsa de cacauet. Remeneu, porteu la salsa a foc lent i deixeu que els sabors es combinen durant uns minuts.

Serveix el tempeh i el bròquil sobre l'arròs cuit i per sobre amb una mica de coriandre. Gaudeix!! 💕