Ingredient:-Sucre 4 cullerades-Makhan (mantega) ½ cullerada-Sobrants de pa llesques 2 grans-Anday (ous) 2-Llet condensada ¼ tassa-Sucre 2 cullerades-Essència de vainilla ½ culleradeta de Doodh (llet) 1 tassa de maduixaInstruccions: -Afegiu sucre en una paella i cuini a foc molt lent fins que el sucre caramel·litzi i es torni marró.-Afegiu mantega i barregeu bé. bols i deixeu-ho reposar 5 minuts.-En una batedora, afegiu les llesques de pa, els ous, la llet condensada, el sucre, l'essència de vainilla, la llet i barregeu-ho bé.- Aboqueu la barreja en un bol de ceràmica i cobreixi amb paper d'alumini.- aigua bullint, col·loqueu una reixeta o una reixeta de vapor i col·loqueu bols de pudding, tapeu i coeu al vapor a foc lent durant 35-40 minuts.-Introduïu un pal de fusta per comprovar si està fet.-Traieu amb cura el costat del pudding amb l'ajuda de un ganivet i girar-lo en un plat de servir.-Decorar amb maduixa i servir fred (per a 3 porcions).
2: Púding de pa i mantega:
Ingredients:-Les sobrants de pa 8 grans -Makhan (mantega) suau -Akhrot (Noguera) tallat segons sigui necessari-Badam (Ametlles) tallat segons sigui necessari-Kishmish (Pessa) segons sigui necessari -Jaifil (Nou moscada) 1 pessic -Crema 250ml-Anday ki zardi (rovells d'ou) 4 grans-Bareek cheeni (sucre llustre) 5 cullerades-Essència de vainilla 1 cullerada-Aigua calenta-Barreek cheeni (sucre llustre) Instruccions:-Tallar les vores del pa amb l'ajuda d'un ganivet.-Aplicar mantega a un costat de les llesques de pa i tallar-les en triangles.-En una safata de forn, disposar el pa triangles (costat de mantega cap amunt). -Espolvoreu les nous, les ametlles, les panses, la nou moscada i reserveu.-En una cassola, afegiu la nata i escalfeu-la a foc lent fins que estigui a foc lent i apagueu el foc.-En un bol, afegiu-hi els rovells, el sucre llustre i bateu-ho. fins que canviï de color (2-3 minuts). -Pissar la barreja d'ou afegint-hi progressivament nata calenta i batre contínuament.-Ara aboqueu tota la mescla a la nata calenta restant, enceneu el foc i bateu bé.-Afegiu-hi essència de vainilla i barregeu bé.-Aboqueu el púding calent sobre el pa i deixeu-ho en remull durant 10 minuts.-Coloqueu la safata al forn en un bany d'aigua gran farcit d'aigua calenta.-Coeu-ho al forn preescalfat a 170ºC durant 20-25 minuts (a les dues graelles).- Espolseu sucre llustre i foneu-lo amb un soplete. .-Servir fred!
