Ingredients:
- Cebes
- Xiles vermells
- Tamarind
- Jaggery
- Oli de cuina
- Sal

Ullipaya karam, també conegut com a kadapa erra karam, és un condiment picant i saborós que es pot gaudir amb ociositat, dosa i arròs. Aquest chutney de ceba a l'estil Andhra és un element bàsic a moltes llars i afegeix un toc deliciós a qualsevol àpat. Per fer ullipaya karam, comenceu per sofregir les cebes i els xiles vermells en oli fins que estiguin ben cuits. Deixeu-los refredar i, a continuació, barregeu-los amb tamarindo, jaggery i sal fins a aconseguir una consistència llisa i untable. L'Ullipaya karam es pot emmagatzemar en un recipient hermètic i refrigerar-se fins a dues setmanes, per la qual cosa és un complement còmode i versàtil per als vostres àpats.