Rabri ràpid en tasses de fideos (Sev Katori)

Ingredients:
-Olper's Milk 2 tasses
-Olper's Cream ¾ tassa (temperatura ambient)
-Elaichi en pols (pols de cardamom) ) ½ culleradeta
-Sucre 3-4 cullerades o al gust
-Farina de blat de moro 2 cullerades
-½ culleradeta d'essència de safrà o Kewra
-Pistatxos picats 1-2 cullerades
-Badam (Ametlles) picades 1-2 cullerades
-Ghee (mantega clarificada) 1 i ½ cullerades
-Sewaiyan (Vermicelli) triturada 250g
-Elaichi en pols (pols de cardamom) 1 cullerada
-Aigua 4 cullerades
-Llet condensada 5-6 cullerades

Instruccions:
Prepareu Rabri ràpid:
-En una cassola, afegiu llet, nata, cardamom en pols, sucre ,farina de blat de moro i batre bé.
-Encendre el foc i coure a foc lent fins que espessi.
-Afegir essència de safrà o kewra, pistatxos, ametlles i barrejar bé.
-Deixeu-ho refredar.
Prepareu tasses de fideos (Sev Katori):
-En una paella, afegiu mantega clarificada i deixeu-ho fondre.
-Afegiu fideus, barregeu bé i fregiu a foc lent fins que canviï. color i fragant (2-3 minuts).
-Afegiu cardamom en pols i barregeu bé.
-Afegiu aigua a poc a poc, barregeu bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts.
-Afegiu llet condensada, barrejar bé i coure a foc lent durant 1-2 minuts o fins que quedi enganxós.

Montatge:
-En un bol petit de base plana, col·loqueu un film transparent, afegiu-hi Escalfeu la barreja de fideous i premeu-la amb l'ajuda d'un premsador de pastissos de fusta per fer una forma de bol i refrigereu-ho fins que quedi (15 minuts) i traieu-la amb cura.
-En un bol de fideos, afegiu el rabri preparat i guarniu-ho amb fruits secs barrejats, brots de rosa & servir (fa 7-8).