Ingredients

• Farina Ragi germinada - 1 tassa
• Aigua
• Oli - 2 cullerades
• Chana Dal - 1 Cullereta
• Urad Dal - 1 cullerada
• Cacauets - 1 cullerada
• Llavors de mostassa - 1/2 Cullereta
• Llavors de comí - 1/2 culleradeta
• Hing / Asafoetida
• Fulles de curri
• Gingebre
• Ceba - 1 núm.
• Bitxo Verd - 6 Nos
• Cúrcuma en pols - 1/4 culleradeta
• Sal - 1 Tsp
• Coco - 1/2 tassa
• Ghee

Mètode

Per fer Ragi Upma, comença prenent un tassa de farina de ragi germinada en un bol. Afegiu aigua a poc a poc i barregeu fins a aconseguir una textura semblant a un crumble. Això forma la base per al vostre upma. A continuació, agafeu un plat de vapor, apliqueu una mica d'oli i repartiu la farina de ragi uniformement. Coeu la farina al vapor durant uns 10 minuts.

Un cop estigui al vapor, passeu la farina de ragi a un bol i reserveu-la. En una paella ampla, escalfeu dues cullerades d'oli. Un cop calent, afegiu-hi una culleradeta de chana dal i urad dal juntament amb una cullerada de cacauets. Torneu-los fins que estiguin daurats.

Afegiu a la paella mitja culleradeta de llavors de mostassa, mitja culleradeta de llavors de comí, un polsim d'asafètida, unes quantes fulles de curri fresc i una mica de gingebre ben picat. Sofregiu la barreja breument. A continuació, afegiu una ceba picada i sis bitxos verds tallats. Afegiu-hi un quart de culleradeta de cúrcuma en pols i una culleradeta de sal a la barreja.

A continuació, afegiu mitja tassa de coco acabat de ratllar i doneu-li una bona barreja. Incorporeu la farina de ragi al vapor a la barreja i barregeu-ho tot bé. Per acabar, afegiu-hi una culleradeta de ghee. El teu saludable i deliciós Ragi Upma ja està llest per servir calent!