Ingredients:

• 1 tassa de farina per a tot ús (maida)
• ½ tassa de sucre en pols
• ¼ tassa de sèmola (rava)
• ½ tassa de ghee
• Pessic de bicarbonat de sodi
• ¼ culleradeta de cardamom en pols
• Ametlles o festucs per guarnir (opcional)
< /ul>

Nankhatai és una galeta popular índia amb un sabor delicat. Seguiu aquesta senzilla recepta per fer un deliciós nankhatai a casa. Preescalfeu una paella a foc mitjà. Afegiu la farina per a tots els usos, la sèmola i el rosteix fins que estigui aromàtic. Transferiu la farina a un plat i deixeu-la refredar. En un bol, afegiu el sucre en pols i el ghee. Batre fins que quedi cremós. Afegiu la farina refredada, el bicarbonat de sodi, el cardamom en pols i barregeu bé per formar una massa. Preescalfeu una paella antiadherent. Untar amb ghee. Agafeu una petita porció de massa i doneu-li forma de bola. Premeu un tros d'ametlla o festuc al centre. Repetiu amb la massa restant. Col·loqueu-los a la paella. Cuini tapat durant 15-20 minuts a foc lent. Un cop fets, els deixem refredar. Serviu i gaudiu!