Ingredients:

• Llet - 750 ml
• Mató - 1/2 tassa
• Sucre - 1 tassa

Recepta:

Posar la quallada en un drap de cotó i penjar-la durant 15-20 minuts per fer mató penjat. Afegiu 1/2 tassa de sucre en una paella i deixeu-ho caramelitzar a foc lent. Afegiu-hi la llet bullida i el sucre i barregeu-ho. Bulliu-ho durant 5-7 minuts a foc lent, seguiu remenant. Apagueu el foc i deixeu-ho refredar una mica. Batre el quallat penjat en un bol i afegir-lo a la llet bullida i caramel·litzada. Barregeu-lo suaument i aboqueu-lo en una cassola de terra o qualsevol cassola. Tapeu-ho, deixeu-ho reposar tota la nit perquè quedi. L'endemà, coure-ho durant 15 minuts i poseu-lo a la nevera durant 2-3 hores. El mishti doi súper deliciós ja està llest per servir.