5 ous, 4 unces [113 grams] de carn de porc mòlta precuinada, 4 unces [113 grams] de gambes pelades, 1/2 tassa de pastanaga, 1/3 tassa de porros xinesos, 1/3 tassa de xinès cibulet, 1/3 tassa de col, 1/4 tassa de xile picant acabat de picar, 1 cullerada de salsa de soja, 2 culleradetes de salsa d'ostres, 1/2 culleradeta de pebre negre, sal al gust

Per la salsa: 1 cullerada de salsa d'ostres, 1 cullerada de salsa de soja, 1 cullerada de sucre, 1 cullerada de farina de blat de moro, 1/2 culleradeta de pebre blanc, 1 tassa d'aigua o brou de pollastre

Tallar la col , pastanaga a rodanxes fines. Talleu els porros xinès i el cibulet xinès a tires curtes. Talleu uns xiles frescos i calents. Talleu aproximadament les gambes a trossos petits. Precuinada la carn de porc mòlta. Batre 5 ous. Barregeu-ho tot en un bol gran i afegiu-hi tots els condiments, que són 1 cullerada de salsa de soja, 2 culleradetes de salsa d'ostres, 1/2 culleradeta de pebre negre, sal al gust. Jo faig servir aproximadament 1/4 de sal.

Abaixeu el foc a alt i escalfeu el wok durant uns 10 segons. Afegiu 1 cullerada d'oli vegetal. A continuació, baixem el foc perquè l'ou és molt fàcil de cremar. Preneu aproximadament 1/2 tassa de la barreja d'ou. Poseu-ho amb compte. Fregiu-ho a foc lent durant 1-2 minuts per cada costat o fins que els dos costats estiguin daurats. Perquè el meu wok és de fons rodó, així que només puc fer un a la vegada. Si feu servir una paella gran, potser en podreu fregir moltes alhora.

A continuació, estem fent la salsa. En una olla de salsa petita, afegiu aproximadament 1 cullerada de salsa d'ostres, 2 cullerades de salsa de soja, 1 cullerada de sucre, 1 cullerada de farina de blat de moro, 1/2 culleradeta de pebre blanc i 1 tassa d'aigua. Podeu utilitzar brou de pollastre si en teniu. Doneu-li una barreja i ho posarem als fogons. Coure-ho a foc mitjà. Si veieu que comença a bullir, baixeu el foc a baix. Seguiu remenant-ho. Un cop veieu que la salsa es fa espessa. Apagueu el foc i aboqueu la salsa sobre l'ou foo young.

Disfruteu del vostre àpat! Si tens cap pregunta sobre les receptes, només has de publicar un comentari, t'ajudarem el més aviat possible!