2 trossos d'all
tros petit de gingebre
60 g de bròquil
2 pals de ceba verda
1 bolet d'ostra real
1/4 lb de tofu extra ferm
1/2 ceba
120 g de fideus plans d'arròs
1/2 cullerada de midó de patata
1/4 tassa d'aigua
1 cullerada de vinagre d'arròs
2 cullerades de salsa de soja
1/2 cullerada de salsa de soja fosca
1 cullerada salsa hoisin
raig d'oli d'alvocat
sal i pebre
2 cullerades d'oli de xile
1/2 tassa de brots de soja

1. Porteu una olla d'aigua a bullir per al fideus
2. Piqueu finament l'all i el gingebre. Talleu el bròquil i les cebes verdes a trossos de mida petita. Talleu a rodanxes aproximadament el bolet. Assequeu el tofu extra ferm amb una tovallola de paper i després talleu-lo a rodanxes fines. Talleu la ceba
3. Coeu els fideus durant la meitat del temps per empaquetar les instruccions (en aquest cas, 3min). Remeneu els fideus de tant en tant per evitar que s'enganxin
4. Coleu els fideus i reserveu-los
5. Feu un purí combinant el midó de patata i 1/4 tassa d'aigua. A continuació, afegiu el vinagre d'arròs, la salsa de soja, la salsa de soja fosca i la salsa hoisin. Remeneu bé la salsa
6. Escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà. Afegiu-hi un raig d'oli d'alvocat
7. Daureu el tofu durant 2-3min per cada costat. Condimenteu el tofu amb una mica de sal i pebre. Deixeu el tofu a un costat
8. Torneu a col·locar la paella a foc mitjà. Afegiu-hi l'oli de bitxo
9. Afegiu i sofregiu les cebes, l'all i el gingebre durant 2-3 min
10. Afegiu i sofregiu el bròquil i les cebes verdes durant 1-2 min
< li>Afegiu i salteu els bolets reials durant 1-2min
11. Afegiu-hi els fideus seguits de la salsa. Afegiu-hi els brots de soja i salteu-ho un minut més
12. Torneu a afegir el tofu i remeneu bé la paella