Ingredients per a aquesta recepta:

• 1 lliura de bistec de flanc a rodanxes fines
• 3 grans d'all ben picats
• 1 culleradeta de gingebre fresc pelat finament ratllat
• 3 cullerades de salsa de soja
• 1 ou gran
• 3 cullerades de midó de blat de moro
• sal marina i pebre picat fresc al gust
• 3 cullerades d'oli de canola
• 2 pebrots vermells amb llavors i rodanxes gruixudes
• 1 tassa de bolets shiitake en juliana
• ½ ceba groga pelada a rodanxes fines
• 4 cebes verdes tallades a trossos de 2 polzades de llarg
• 2 caps de bròquil tallat
• ½ tassa de pastanagues de llumins
• 3 cullerades d'oli de canola
• 3 cullerades de salsa d'ostres
• 2 cullerades de vi de xerès sec
• 1 cullerada de sucre
• 3 cullerades de salsa de soja
• 4 tasses d'arròs gessamí cuit

Procediments:

1. Afegiu la vedella a rodanxes, sal i pebre, all, gingebre, salsa de soja, ou i midó de blat de moro a un bol i barregeu-ho fins que estigui completament combinat.
2. A continuació, afegiu 3 cullerades d'oli de canola a un wok gran a foc alt.
3. Una vegada que comenci a fumar, afegiu-hi la carn de vedella i moveu-la immediatament pels costats de la paella perquè no s'agrupi i totes les peces es puguin cuinar.
4. Fregir durant 2 o 3 minuts i reservar.
5. Afegiu 3 cullerades d'oli de canola al wok i torneu-ho al cremador a foc fort fins que torni a fer fum.
6. Afegiu els pebrots, les cebes, els xampinyons i les cebes verdes i sofregiu-los durant 1 o 2 minuts o fins que s'hagi fet una lleugera dorada.
7. Afegiu el bròquil i les pastanagues a una olla gran a part d'aigua bullint i cuini durant 1 o 2 minuts.
8. Aboqueu la salsa d'ostres, el xerès, el sucre i la salsa de soja al wok amb verdures fregides i deixeu-ho coure durant 1 o 2 minuts sense deixar de remenar.