INGREDIENTS
1 lb de fideos de huevo frescos
12 oz (340 grams) de pechuga de pollo
1/3 cucharadita de sal
1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharada de vino de cocina chino
Pimienta negra al gusto
3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1/2 pulgada de jengibre, juliana
4 oz de zanahoria, juliana
1/2 de pimiento rojo, juliana
3 hongos, cortados en rodajas finas
4 oz de arvejas de nieve
Per a fer la salsa: 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharada de vino de cocina chino, 1/2 cucharada de mantequilla de maní pura, 1/2 taza de agua

Corta definitivament la pechuga de pollo. Marinada con ajo, jengibre, sal, vino de cocina chino, pimienta negra y bicarbonato de sodio.
Juliana la zanahoria, el pimiento rojo. Corta el hongo. Cortar las cebolletas.
En un bol, combine todos los ingredientes de la salsa a fondo.
Llevar una olla con aigua a ebullició i cocer els fideos fins que estiguin al 80%. Escurrir completamente.
Mientras tanto, sube el fuego al máximo y calienta tu wok hasta que esté humeante. Agrega el pollo marinat y revuelve durant 2 minuts o fins al canvi de color. Agrega totes les verdures excepte les cebolletes. Sigue girant durant 1 minut. Agrega els fideos ben esculls junts amb la salsa de lomein. Sigue revolviendo a foc medio fins que tota la salsa s'absorbeix. Tan pronto com la salsa se vaya, tienes que apagar el fuego.