Ingredients: patates, sooji, oli, sal, xili en pols, llevat en pols, ceba, gingebre, fulles de curri, xiles verds. Sooji potato medu vada és un aperitiu deliciós i cruixent del sud de l'Índia elaborat amb sooji i patates. És una recepta senzilla i fàcil que es pot preparar com un esmorzar instantani o un berenar ràpid. Per començar, bulliu les patates i tritureu-les. A continuació, afegiu sooji, sal, xili en pols, llevat en pols, ceba picada finament, gingebre ratllat, fulles de curri i xiles verds picats. Barregeu tots aquests ingredients junts per formar una massa suau. Ara, doneu forma a la massa en medu vades rodones i fregiu-les en oli calent fins que estiguin daurades i cruixents. Serviu les medu vadas de patata sooji calentes i cruixents amb chutney de coco o sambhar.