Ingredients per a 12 patates de cigrons:

• 240 gr (8 i 3/4 oz) de cigrons cuits
• 240 gr (8 i 3/4 oz) de patata cuita
• una ceba
• un all
• un trosset petit de gingebre
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• pebre negre
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/3 culleradeta de comí
• un grapat de julivert

Per a la salsa de iogurt :

• 1 tassa de iogurt vegà
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada de suc de llimona
• pebre negre
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 all ratllat petit

Instruccions:

1. Aixafar els cigrons i la patata cuits en un bol gran.
2. Afegiu-hi la ceba ben picada, l'all, el gingebre, l'oli d'oliva, el pebre negre, la sal, el comí i el julivert picat finament. Barregeu tots els ingredients fins a obtenir una mescla homogènia.
3. Formar unes petites empanades amb la barreja i coure-les en una paella prèviament escalfada amb oli d'oliva. Coure uns minuts fins que estigui daurat per les dues cares.
4. Per a la salsa de iogurt, en un bol barregeu el iogurt vegà, l'oli d'oliva, el suc de llimona, el pebre negre, la sal i l'all ratllat.
5. Serveix les patates de cigrons amb la salsa de iogurt i gaudeix!