Temps de preparació: 15-20 minuts (excepte el temps de repòs)
Temps de cocció: 35-40 minuts
Porcions: 4-5 persones

Pani puri masala

Ingredients:
LLAVORS DE COMÍ | जीरा 1 COLLERADA
GRANS DE PEBRE NEGRE | काली मिर्च 1/2 TSP
CLOVES | लौंग 3 NOS.
CANYELLA | दालचीनी 1 polzada
MANGO SEC EN POLS | आमचूर पाउडर 1 TBSP
SAL NEGRA | काला नामक 1 TBSP
SAL | नमक 1/2 TSP

Pani

Ingredients:
MENTA | पुदीना 2 TASSES (ENVASADA)
CORIANDRE FRESCO | हरा धनिया 1 TASA (EMBALLAT)
GINGER | अदरक 1 PULZADA (LELLES)
GREEN CHILLIES | हरी मिर्च 7-8 NOS.
PULPA DE TAMARIND | इमली का पल्प 1/3 CUP
JAGGERY | गुड़ 2 TBSP
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
AIGUA | पानी 500 ML
CUBO DE GEL | आइस क्यूब्स 2-3 NOS.
AIGUA | पानी 1 LTRE

Chutney de tamarind

Ingredients:
DATES | खजूर 250 GRAMS (SENSE LLAVORS)
TAMARIND | इमली 75 GRAMS (SENSE LLAVORS)
JAGGERY | गुड़ 750 GRAMS
PEIXER VERMELL CAIXMIRI | कश्मीरी लाल मिर्च 1 cullerada
CUMIN EN POLS | जीरा पाउडर 1 cullerada
SAL NEGRA | काला नमक 1 TSP
GINGER POWDER | सौंठ 1/2 TSP
PEBRE NEGRE EN POLS | काली मिर्च पाउडर A PINCH
SAL | नमक PER DEGUSTAR
AIGUA | पानी 1 LTRE

Puri

Ingredients:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 COPA
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TSP
AIGUA | पानी 1/3 TASA + 1 COLLERA

Muntatge:

PURI | पूरी
SOAKED BOONDI | सोक्ड बूंदी
SPROUTS | मूंग
MASALA PATATES | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | पानी