Ingredients:

1 lb 80/20 de vedella mòlta

1 lb de carn de porc mòlta

1 caixa Boursin All and Herbes

1/4 tassa de julivert a daus

1 pebrot a daus

1/2 ceba gran tallada a daus

2 cullerades de crema agra

1- 2 cullerades de pasta d'all

2 ous batuts

1 1/2 - 2 tasses de pa ratllat

pebre vermell fumat/condiment italià/escates de pebrot vermell

sal/pebre/all/ceba en pols

Salsa:

1 tassa de barbacoa

1 tassa de ketchup

1-2 cullerades de pasta de tomàquet

2 cullerades de mostassa de Dijon

1 cullerada de salsa worcestershire

1/4 tassa de sucre moreno

sal i pebre / fumat pebre vermell

Instruccions:

Comenceu preparant les verdures i el julivert. A continuació, sofregiu les verdures, el julivert i l'all durant 3-4 minuts. Col·loqueu al congelador perquè es refredi després d'haver suavitzat. En un bol gran, combineu els ingredients restants (excepte els ingredients de la salsa). Treballeu-ho tot amb les mans fins que formi una gran mandonguilla. Afegiu-hi pa ratllat poc a poc fins que el pa prenga forma. Poseu la barreja a la nevera durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 375 i doneu forma de pa. Col·loqueu sobre una reixeta o en un motlle de pa. Enfornar durant 30-45 minuts. Barregeu els ingredients de la salsa a foc mig baix. Arrossegueu el pastís de carn amb salsa durant els darrers 20-30 minuts. El pa de carn es fa quan registra una temperatura interna de 165 graus al mig.