Kale chane ki sabji és una recepta popular d'esmorzar indi que no només és deliciosa sinó també saludable. Aquesta recepta és fàcil de fer i és perfecta per a un esmorzar ràpid i saludable.

Ingredients:

• 1 tassa de kale chane (cigrons negres), remullat durant la nit
• 2 cullerades d'oli
• 1 cullerada de llavors de comí
• 1 ceba gran, picada finament
• 1 cullerada de pasta de gingebre i all
• 2 tomàquets grans, ben picats
• 1 cullerada de cúrcuma en pols
• 1 cullerada de xile vermell en pols
• 1 cullerada de coriandre en pols
• 1/2 culleradeta de garam masala
• Sal al gust
• Fulles de coriandre fresques per guarnir

Instruccions:

1. Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi llavors de comí. Un cop comencin a espolvorear, afegiu-hi les cebes picades i sofregiu fins que estiguin daurades.
2. Afegiu la pasta d'all i gingebre i sofregiu durant uns minuts.
3. Ara, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure fins que quedin una pasta.
4. Afegiu cúrcuma en pols, xili vermell en pols, coriandre en pols, garam masala i sal. Barrejar bé i coure durant 2-3 minuts.
5. Afegiu el kale remullat juntament amb aigua. Tapar i coure fins que la chana estigui tova i ben cuita.
6. Guarniu amb fulles de coriandre fresques.
7. Servir calent amb roti o paratha.