INGREDIENTS DE LA RECEPTA D'ARROS VEGETALS D'ESPINACS:

Puré d'espinacs: (Això fa un total de 1+3/4 tassa de puré)
125 g / 4 tasses de fulles d'espinacs
25 g / 1/2 tassa de fulles i tiges de coriandre / coriandre
1 tassa / 250 ml d'aigua

Altres ingredients:
1 tassa / 200 g d'arròs basmati blanc (esbandida bé i remulla durant 30 minuts)< br>3 cullerades d'oli de cuina
200g / 1+1/2 tassa de ceba picada
2+1/2 cullerades / 30g d'all - picat finament
1 cullerada / 10g de gingebre - picat fin
1 /2 culleradeta de cúrcuma
1/4 a 1/2 culleradeta de pebre de caiena o al gust
1/2 culleradeta de Garam Masala
150g / 1 tassa de pastanaga - tallada en daus petits d'1/4 X 1/4 de polzada
100 g / 3/4 tassa de mongetes verdes picades 1/2 polzada de gruix
70 g / 1/2 tassa de blat de moro congelat
70 g / 1/2 tassa de pèsols verds congelats
200 g / 1 tassa de tomàquet madur - tallat petit
Sal al gust (he afegit 1+1/2 culleradeta total de sal rosa de l'Himàlaia)
1/3 tassa / 80 ml d'aigua (👉 La quantitat d'aigua pot variar segons la qualitat de l'arròs i les verdures)
Suc de llimona al gust (he afegit 1 cullerada de suc de llimona M'agrada una mica agre PERÒ A TU TU)
1/2 culleradeta de pebre negre mòlt o al gust
Raig d'oli d'oliva (he afegit 1 culleradeta d'oli d'oliva premsat en fred ecològic)

METODE:

Renteu l'arròs basmati unes quantes vegades fins que l'aigua surti clara per eliminar qualsevol impuresa. Això donarà un gust molt millor/net a l'arròs. A continuació, remull durant 30 minuts. Un cop en remull escorreu l'arròs i deixeu-lo reposar al colador per escórrer l'excés d'aigua, fins que estigui llest per utilitzar. Barregeu coriandre/coriandre, fulles d'espinacs, aigua en un puré. Reservar per més tard.✅ 👉 UTILITZA UNA PAELLA AMPLIA PER CUINAR AQUEST PLAT. A una paella escalfada, afegiu l'oli de cuina, les cebes, 1/4 culleradeta de sal i sofregiu-los a foc mitjà durant 5 o 6 minuts o fins que LES CEBES ESTIGUIN DAURADES. Afegir sal a la ceba alliberarà la seva humitat i l'ajudarà a cuinar més ràpid, així que si us plau, no la salteu. Afegiu l'all picat, el gingebre i sofregiu-ho a foc mitjà-baix durant uns 2 minuts. Afegiu la cúrcuma, el pebre de caiena, el garam masala i sofregiu-ho uns segons. Afegiu les mongetes verdes picades, les pastanagues i fregiu-les a foc mitjà durant uns 2 o 3 minuts. A continuació, afegiu-hi el blat de moro congelat, els pèsols verds, els tomàquets i la sal al gust. Un cop cuit l'arròs, destapa la paella. Apagueu el foc. Afegiu-hi el suc de llimona, 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt i barregeu-ho MOLT SUEU per evitar que es trenquin els grans d'arròs. NO MESCLEU L'ARROS DE MOLTA O ES PODRÀ MOLT. Tapeu la tapa i deixeu-ho reposar durant 5 minuts al foc, abans de servir. Serviu calent amb la vostra proteïna preferida. Això fa 3 RACIONS.