Ingredients:

• Carbassa de cresta (beerakaya) - 1 xili mitjà
• Chili verd - 4
• Coco - 1/4 tassa ( opcional)
• Tamarind - petita mida d'una llimona
• Llavors de comí (jeera) - 1 cullerada
• Llavors de mostassa - 1 cullerada
• Chana dal - 1 culleradeta
• Urad dal - 1 culleradeta
• Chili vermells - 2
• Gras d'all - 3
• Cúrcuma en pols - 1/ 4 cullerades
• Fulles de curri - poques
• Fulles de coriandre - grapat
• Oli - 1 cullerada
• Sal - segons gust

Recepta:

1. Peleu i talleu la carabassa a trossos petits.

2. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella i afegiu-hi el chana dal, l'urad dal, les llavors de comí, les llavors de mostassa, els xiles vermells i els grans d'all. Salteja bé.

3. Afegiu la carbassa picada, la cúrcuma en pols, les fulles de curri i les fulles de coriandre. Barrejar bé i coure durant 10 minuts.

4. Un cop cuita la carabassa, deixeu refredar la barreja.

5. En una batedora, afegiu la barreja refredada, els xiles verds, el tamarind, el coco i la sal. Barreja fins a obtenir una pasta llisa.

6. Per temperar, escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella, afegiu llavors de mostassa, xiles vermells i fulles de curri. Sofregiu fins que esclatin les llavors de mostassa.

7. Afegiu-hi la barreja de carbassa i barregeu-ho bé, cuinant durant 2 minuts.

8. Beerakaya Pachadi està llest per servir amb arròs calent o roti.