Aloo ki Bhujia és una recepta senzilla i saborosa que es pot fer amb ingredients mínims que es troben a cada cuina. Seguiu els passos següents per fer-ho. Ingredients: - 4 patates mitjanes (aloo) - 2 cullerades d'oli - 1/4 culleradeta d'asafètida (hing) - 1/2 culleradeta de llavors de comí (jeera) - 1/4 culleradeta de pols de cúrcuma (haldi) - 1/2 culleradeta de vermell xili en pols - 1 culleradeta de coriandre en pols (dhaniya en pols) - 1/4 culleradeta de pols de mango sec (amchur) - 1/2 culleradeta de garam masala - Sal al gust - 1 cullerada de fulles de coriandre picades Instruccions: - Peleu i talleu les patates a daus, peces de mida uniforme. - En una paella, escalfeu oli i afegiu-hi l'asafètida, les llavors de comí i la cúrcuma en pols. - Barrejar les patates, arrebossar-les amb la cúrcuma. - Remeneu-ho de tant en tant i deixeu-ho coure uns 5 minuts. - Afegiu el xile vermell en pols, el coriandre en pols, el mango sec i la sal. - Remeneu bé i continueu la cocció fins que les patates estiguin toves. - Finalment, afegiu-hi el garam masala i les fulles de coriandre picades. Aloo ki Bhujia està llest per ser servit. Gaudeix del deliciós i cruixent Aloo ki Bhujia amb roti, paratha o puri. Les espècies perfectament equilibrades en ell segur que tentaran les vostres papil·les gustatives. També podeu remuntar-lo amb una mica de suc de llimona per obtenir un sabor picant afegit segons les vostres preferències!