Ingredients:

• 1360 g (48 oz) de cuixes de pollastre desossades i sense pell
• 75 g (5 cullerades) de salsa de soja
• 30 g (2 cullerades) fosca salsa de soja
• 80g (4 cullerades) de mel
• 60g (4 cullerades) mirin
• 30g (2 cullerades) pasta de gingebre
• 15g (1 cullerada) de pasta d'all
• 3 cullerades de maizena (per a purins)
• 4 cullerades d'aigua freda (per a purins)
• 480 g (2,5 tasses) de gra curt o arròs de sushi, pes sec
• 100 g (½ tassa) de maionesa baixa en greix
• 100 g (½ tassa) iogurt grec 0%
• 75 g (5 cullerades) sriracha
• Sal, pebre, all en pols al gust
• Llet (segons sigui necessari per a la consistència desitjada)
• 2 tiges de cebes verdes, picades

Instruccions:

1. En una olla de cocció lenta, combineu les cuixes de pollastre desossades i sense pell, la salsa de soja, la salsa de soja fosca, la mel, el mirin, la pasta de gingebre i la pasta d'all.

2. Coure a foc alt durant 4-5 hores o a foc baix durant més de 5 hores fins que el pollastre estigui tendre.

3. Prepareu la pasta de midó de blat de moro barrejant la maizena i l'aigua freda en un bol petit. Afegiu-lo a la cuina lenta després que el pollastre estigui cuit i deixeu-lo reposar descobert durant 15-20 minuts per espessir la salsa. Ajusteu la quantitat de purín segons el líquid present després de la cocció.

4. Mentrestant, cuina l'arròs de gra curt o de sushi segons les instruccions del paquet.

5. Per a la salsa Yum Yum baixa en calories, barregeu maionesa baixa en greixos, iogurt grec, sriracha i condiments al gust. Afegiu la llet segons sigui necessari per obtenir la consistència desitjada.

6. Serviu el pollastre Honey Teriyaki sobre arròs i regeix-ho amb salsa Yum Yum, adornant amb ceba verde picada. Gaudeix dels teus àpats saludables i deliciosos!