Pollastre rostit al vapor
- Ingredients:
- Aigua 1 i ½ litre
- Sirka (vinagre) 3 cullerades
- Namak (sal) 1 i ½ cullerades o al gust
- Pasta de Lehsan (pasta d'all) 2 cullerades
- Pollastre 1 i ½ kg
- Oli de cuina per fregir
- Dahi (iogurt) batuda 1 tassa
- Lal mirch en pols (Pols de bitxo vermell) 1 cullerada o al gust
- Chaat masala 1 cullerada
- Dhania en pols (pols de coriandre) 1 cullerada
- Pebre vermell pols ½ culleradeta
- Pols Zeera (comí en pols) ½ culleradeta
- Haldi en pols (pols de cúrcuma) ½ culleradeta
- Garam masala en pols 1 cullerada < li>Zarda ka rang (color alimentari groc) ½ culleradeta
- Namak (sal) 2 culleradetes o al gust
- Tatri (àcid cítric) ¼ culleradeta
- Verd salsa de bitxo 1 cullerada
- Pasta de mostassa 2 cullerades
- Suc de llimona 3 cullerades
- Rodanxes d'Adrak (gingebre) 4-5
- Hari mirch (Pebrots verds) 3-4
- Chaat masala segons sigui necessari
- Lelles d'Adrak (gingebre) 2-3
- Hari mirch (Bibrots verds) 4-5< /li>
- Chaat masala segons calgui
- Instruccions:
- En un bol, afegiu aigua, vinagre, sal, pasta d'all i barregeu bé.
- Afegiu el pollastre i barregeu-ho bé, tapeu-lo i deixeu-lo reposar 30 minuts, després coleu-lo i reserveu-lo.
- En un wok, escalfeu l'oli de cuina i fregiu els trossos de pollastre marinat a foc mitjà fins que estiguin daurats i reserveu-los.< /li>
- En un bol, afegiu el iogurt i bateu bé.
- Afegiu el bitxo vermell en pols, el chaat masala, el coriandre en pols, el pebre vermell en pols, el comí en pols, la cúrcuma en pols, el garam masala en pols, el color alimentari taronja , sal, àcid cítric, salsa de bitxo verd, pasta de mostassa, suc de llimona i batre bé.
- En la marinada preparada, afegiu-hi els trossos de pollastre fregit i arrebossem bé, tapeu-ho i deixeu-ho marinar 1 hora. < li>En una olla, afegiu-hi aigua i deixeu-la bullir.
- Coloqueu-hi una vaporera i folreu-la amb paper de mantega.
- Afegiu trossos de pollastre marinat, gingebre, bitxos verds i espolvoreu-ho. chaat masala.
- Afegiu els trossos de pollastre restants i repeteixi el mateix procediment, cobreixi amb paper de mantega i la tapa i cuini a foc alt per augmentar el vapor (4-5 minuts) i després baixeu el foc i cuini al vapor. a foc baix durant 35-40 minuts.