Ingredients:

• OLI | तेल 1 TBSP
• GINGEGE | अदरक 1 TSP (PICAT)
• ALL | लेहसुन 1 cullerada (PICADA)
• XILES VERDS | हरी मिर्च 2 NOS. (PICAT)
• Pastanagues | गाजर 1/3 TASA (PICADA)
• FEVETS | फ्रेंच बीन्स 1/3 TASA (PICADA)
• PIDOLS VERDS | मटर 1/3 TASSA (BOLIT)
• BIT DOLÇ | स्वीट कॉर्न 1/3 TASSA (BOLIT)
• CAPSICUM | शिमला मिर्च 1/3 TASA (PICADA
• PATATA | आलू 4-5 DE MIDA MITJANA (BUITS I RALLATS)
• VERDURES SALTEDES
• ESPÈCIES EN POLS
• POLS DE PEIXÍ VERMELL CAIXMIRI | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TBSP
• CORIANDRE EN POLS | धनिया पाउडर 1 TBSP
• COMÍ EN POLS | जीरा पाउडर 1 TSP
• Cúrcuma en pols | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
• SAL NEGRA | काला नमक A PINCH
• MANGO SEC EN POLS | आमचूर पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला 1 TSP
• KASURI METHI | कसूरी मेथी 1/2 TSP
• CORIAND FRES | हरा धनिया 1 cullerada (PICADA)
• MENTA FRESCA | पुदीना 1 cullerada (PICADA)
• SAL | नमक A GUST
• PEBRE NEGRE EN POLS | काली मिर्च पाउडर A PESSÍC
• PAS | ब्रेड स्टिक्स COM ES NECESSA
• FARINA REFINADA | मैदा 1/4 CUP
• SAL | नमक UN PESSÍC
• AIGUA | पानी COM ES NECESSA
• PANKO MOLLA | पैैंको ब्रेड क्रंब्स COM ES NECESSA

Mètode:

• En una paella afegiu oli juntament amb el gingebre, l'all i els bitxos verds, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc fort durant un minut.
• Afegiu-hi les pastanagues i les verdures restants, llenceu i cuineu les verdures a foc fort durant 2-3 minuts, assegura't de no coure massa les verdures, han de quedar cruixents.
• Ara traieu les verdures en un bol i deixeu-les refredar completament
• Per fer la barreja, afegiu patates en un bol gran seguit de verdures saltejades, espècies, coriandre, sal de menta i pebre negre en pols.
• Barregeu bé tots els ingredients amb l'ajuda de les mans, si us sembla que hi ha massa humitat a la barreja a causa de les patates, podeu afegir pa ratllat segons el requisit per unir els ingredients.
• Un cop tots els ingredients s'hagin combinat bé, la barreja estarà a punt per donar forma.
• Hi ha 2 mètodes per donar forma, el primer requereix palets de gelat i el segon requereix palets de pa que es poden trobar fàcilment al mercat.
• Mètode 1: agafeu una cullerada de la barreja a la mà i premeu un pal de gelat a la meitat inferior de la barreja, premeu i feu una forma de piruleta al voltant del pal de gelat, la piruleta està llesta per ser recoberts i fregits.
• Mètode 2: agafeu una cullerada de la barreja a la mà i feu-ne un rodet aplicant pressió amb la mà i girant la barreja contínuament.
• Per cobrir la piruleta, haureu de fer un purí remenant farina, sal i aigua en un bol a part, juntament amb el purí també necessitareu pa ratllat de panko.
• Un cop tingueu preparats els components del recobriment, submergiu primer les piruletes a la purín i després reboqueu-les amb pa ratllat de panko, amb la versió en pal de gelat només heu de submergir i arrebossar la part de la barreja agafant el pal de gelat.< /li>
• Per fregir, escalfeu l'oli en una paella profunda o en un kadhai fins que estigui mig calent i després deixeu caure amb cura les piruletes recobertes en oli calent.
• Fregiu les piruletes mentre les remeneu lleugerament a intervals fins que quedin cruixents i daurades, traieu-les amb una aranya i col·loqueu-les en un bol o un plat folrat de paper absorbent.
• Trenqueu els palets de pa en meitats iguals i introduïu-los a les piruletes amb forma rodona.